Η ιδέα ξεκίνησε από ένα σχολείο της Αμερικής. Οι δάσκαλοι παρατήρησαν ότι τα περισσότερα παιδιά απέφευγαν το γεύμα του σχολείου κι έφερναν από το σπίτι τους φαγητό με λαχανικά κυρίως. Αυτό ήταν φυσικό αφού το 86% των μαθητών αυτού του σχολείου είναι Αμερικανοί με ασιατική καταγωγή. Η Διεύθυνση του σχολείου αποφάσισε να ανταποκριθεί κι έτσι υιοθέτησε το γεύμα για χορτοφάγους μαθητές.
Το ενδιαφέρον είναι ότι στην απόφαση αυτή κατέληξαν όχι μόνο για να σεβαστούν τις διατροφικές συνήθειες των μαθητών τους αλλά κυρίως γιατί είδαν ότι αυτή η πρακτική υπηρετεί δύο βασικούς στόχους. Ο πρώτος είναι η προώθηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και ο δεύτερος στόχος να καλλιεργήσουν απόψεις για την προσωπική ευεξία κυρίως στα παιδιά φτωχών οικογενειών. Η προσπάθεια αυτή σύντομα βρήκε χορηγούς κι έτσι το σχολείο προσφέρει άνετα σε όλους τα γεύματα αυτά.
Ανάλογο είναι και το παράδειγμα των δημόσιων σχολείων στην περιοχή του San Diego. Τα σχολεία υιοθέτησαν τη Meatless Monday (Δευτέρα χωρίς κρέας). Κάθε Δευτέρα προσφέρουν στους μαθητές νηπιαγωγείου και δημοτικού γεύματα που έχουν βάση τα λαχανικά. Όπως εξηγούν οι υπεύθυνοι, είναι σημαντικό να γίνεται αυτό στις πρώτες τάξεις του σχολείου, γιατί όπως όλες οι συνήθειες έτσι και οι διατροφικές, καλλιεργούνται στις μικρές ηλικίες και μας ακολουθούν συχνά σε όλη την ενήλικη ζωή.
Σε ένα άλλο δημόσιο δημοτικό σχολείο της Νέας Υόρκης, έχει υιοθετηθεί η μέρα «Φάε το χρώμα που σου αρέσει». Τα παιδιά πρέπει να φέρουν ένα γεύμα με το λαχανικό που αγαπάνε: καρότο, ντομάτα, αγγούρι κλπ. Στόχος είναι τα παιδιά να συνηθίσουν σε μια ισορροπημένη διατροφή που καλύπτει όλες τους τις ανάγκες.
Μάλιστα αρκετά νηπιαγωγεία στην Αμερική έχουν τον δικό τους λαχανόκηπο, όπου τα παιδιά και οι δάσκαλοι καλλιεργούν τα λαχανικά και μάλιστα τα χρησιμοποιούν για υγιεινά γεύματα που τα προσαρμόζουν στην εποχή. Για παράδειγμα τον χειμώνα φτιάχνουν σούπες.
Τα παιδιά έχουν την περιέργεια να δοκιμάσουν και σιγά σιγά όλο και περισσότερο βάζουν στη διατροφή τους τα λαχανικά. Το πιο σημαντικό είναι ότι οι δάσκαλοι στα σχολεία αυτά αξιοποιούν όλη αυτή τη δραστηριότητα στη διδασκαλία τους. Όπως λένε, το να φτιάξεις και να φροντίζεις έναν λαχανόκηπο αλλά και να μαγειρέψεις είναι μια ευκαιρία για να μάθουν τα παιδιά μαθηματικά, βιολογία ακόμα και γλώσσα. Ξεκινώντας από τον λαχανόκηπο του σχολείου τα παιδιά μπορούν να διδαχθούν πολλά πράγματα για τη φύση, το οικοσύστημα και τη βιώσιμη ανάπτυξη.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα σχολεία αυτά γίνονται όλο και πιο δημοφιλή στην περιοχή.
Πολλοί είναι πλέον και οι γονείς που ελέγχουν τι γεύμα προσφέρουν τα σχολεία και τα κυλικεία των σχολείων. Θα πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτό που τρώνε καθημερινά τα παιδιά μας στο σχολείο δεν επηρεάζει μόνο την υγεία τους και την ανάπτυξή τους αλλά και την ικανότητα συγκέντρωσης και αυτοπειθαρχίας.
Επιμέλεια - ομάδα parentbook.gr
